حساسیت به غذا یا آلرژی به غذا؟
چه تفاوتی بین آلرژی به غذا و حساسیت به غذا وجود دارد؟
علائم عدم تحمل یک ماده غذایی عبارتند از: باد معده، نفخ، اسهال، یبوست، گرفتگی عضلات و حالت تهوع.
علائم آلرژی نسبت به ماده غذای عبارتند از: کهیر، تورم، خارش، آنافیلاکسی و سرگیجه.
حساسیت غذایی
حساسیت نسبت به مواد غذایی، تهدید کننده زندگی نیست. وی توضیح داده که بدن نسبت به موادغذایی خاصی حساس بوده و نمیتواند آنها را تحمل کند، اما باید در نظر گرفت که واکنشهای ایجاد شده طی این حساسیتها ارتباطی با سیستم ایمنی ندارند.
این نوع واکنشها به دلیل عدم توانایی دستگاه گوارشی بدن در هضم آن ماده غذایی ایجاد میشود. حساسیت یا عدم تحمل مواد غذایی شایعتر از آلرژی نسبت به مواد غذایی است. حساسیت یا عدم تحمل مواد غذایی ارتباطی با سیستم ایمنی بدن ندارند.
تفاوت بین آلرژی به غذا و حساسیت نسبت به مواد غذایی واکنش آلرژیکی است که بدن نسبت به ماده خاصی نشان میدهد.
تفاوت بین آلرژی به غذا و حساسیت نسبت به مواد غذایی واکنش آلرژیکی است که بدن نسبت به ماده خاصی نشان میدهد.
ممکن است دستگاه گوارشی نتواند یک ماده غذایی خاص را تحمل کند. این مساله زمانی رخ میدهد که بدن قادر به تجزیه آن ماده نبوده و نسبت به آن واکنش نشان دهد. برای مثال عدم تحمل لاکتوز زمانی رخ میدهد که بدن نتواند لاکتوز (قند مواد لبنی) را تجزیه کند.
ممکن است بنا به دلایل متعددی نسبت به یک ماده غذایی حساسیت داشته باشید. این موارد عبارتند از:
نداشتن آنزیمهای مناسب برای هضم یک ماده غذایی خاص.
واکنش نسبت به افزودنیهای خوراکی و یا نگهدارندههایی از قبیل سولفیتها، MSG یا رنگهای مصنوعی.
عوامل دارویی، مانند حساسیت به کافئین یا سایر مواد شیمیایی.
حساسیت نسبت به قندهای طبیعی در برخی از مواد غذایی از قبیل پیاز، بروکلی، یا جوانه بروکلی.
حساسیتهای غذایی علائم مختلفی دارند. اما تمامی این علائم مربوط به دستگاه گوارشی هستند. این علائم شامل موارد زیر هستند:
- باد و نفخ معده
- اسهال
- یبوست
- درد شکم
- حالت تهوع
سیستم ایمنی از بدن در مقابل مهاجمانی مانند باکتریها، قارچها یا ویروسهای سرماخوردگی محافظت میکند. وقتی سیستم ایمنی بدن پروتئین موجود در برخی از مواد غذایی را مهاجم شناسایی کند، آنتیبادیهایی (پادتن) بر ضد آن پروتئین ترشح خواهد کرد.
اگر نسبت به یک ماده، آلرژی غذایی داشته باشید، سیستم ایمنی بدن شما نسبت به آن واکنش نشان میدهد. اگر نسبت به یک ماده غذایی حساسیت غذایی یا عدم تحمل داشته باشید دستگاه گوارشی شما نسبت به آن ماده واکنش نشان خواهد داد.
اگر نسبت به یک ماده، آلرژی غذایی داشته باشید، سیستم ایمنی بدن شما نسبت به آن واکنش نشان میدهد. اگر نسبت به یک ماده غذایی حساسیت غذایی یا عدم تحمل داشته باشید دستگاه گوارشی شما نسبت به آن ماده واکنش نشان خواهد داد.
همچنین فرزان اظهار داشته که آلرژی نسبت به یک ماده غذایی در واقع واکنش سیستم ایمنی بدن نسبت به آن ماده غذایی است. یکی از شایعترین آلرژیها واکنش ایمونوگلوبولین IgE) E) است. IgE آنتیبادیهای آلرژیک هستند. وقتی موادی مانند هیستامین آزاد شوند این آنتیبادیها واکنش سریعتری را از خود نشان میدهند.
|